Problem 26. Молочный переворот

Statement

Белки денатурируют (сворачиваются) под действием кислот, спиртов и высоких температур, образуя видимый осадок. Изучите, какие вещества наиболее эффективно осаждают казеин из молока.

Statistics

Number of reports: 2

Number of rejections: 2

Average Reporter Grade: 17.9

Average Opponent Grade: 11.1

Average Reviewer Grade: 6.7