Πρόβλημα 26. Молочный переворот

Εκφώνηση

Белки денатурируют (сворачиваются) под действием кислот, спиртов и высоких температур, образуя видимый осадок. Изучите, какие вещества наиболее эффективно осаждают казеин из молока.

Στατιστικά

Αριθμός παρουσιάσεων: 2

Αριθμός απορρίψεων: 2

Μέσος βαθμός εισηγητή: 17,9

Μέσος βαθμός αντιπάλου: 11,1

Μέσος βαθμός κριτή: 6,7